Banh Mi is een heerlijke Vietnamese sandwich die een perfecte combinatie biedt van hartige vleeswaren, knapperige groenten, pittige sauzen en zachte baguettes. Dit recept leert je hoe je zelf een authentieke Banh Mi kunt maken, boordevol smaak en textuur, rechtstreeks van de straten van Vietnam naar jouw keuken.
Ingrediënten voor de vulling:
4 baguettes (of een ander type brood naar keuze)
400 g varkensvlees (bij voorkeur buikspek of gegrild varkensvlees)
200 g gegrilde kipfilet (optioneel)
200 g gepelde en gekookte garnalen (optioneel)
1 komkommer, in dunne reepjes gesneden
1 wortel, geraspt
1/2 rode ui, in dunne plakjes
Verse korianderblaadjes
Verse muntblaadjes
Verse basilicumblaadjes
Jalapeño pepers, in dunne plakjes gesneden (optioneel)
Mayonaise
Maggi-saus (of sojasaus)
Sriracha-saus (of een andere pittige saus)
Zout en peper naar smaak
Instructies:
Bereid de baguettes voor:
Snijd de baguettes over de lengte doormidden, maar niet helemaal door zodat ze opengeklapt kunnen worden om te vullen.
Bereid de vleesvulling:
Als je varkensvlees gebruikt, snijd het dan in dunne plakjes en bak of gril tot het goudbruin en knapperig is aan de buitenkant.
Als je kipfilet gebruikt, grill of bak het dan tot het gaar is en snijd het in dunne plakjes.
Als je garnalen gebruikt, bak of kook ze dan tot ze gaar zijn en snijd ze doormidden.
Bereid de groentevulling:
Snijd de komkommer, wortel, rode ui en jalapeño pepers (indien gebruikt) in dunne reepjes of plakjes.
Pluk de koriander, munt en basilicumblaadjes van de stelen.
Bereid de sauzen:
Meng mayonaise met een beetje Sriracha-saus voor een pittige mayonaise.
Meng Maggi-saus (of sojasaus) met een beetje water voor een dunne saus om over de vleesvulling te sprenkelen.
Vul de baguettes:
Smeer een laagje pittige mayonaise op beide helften van de baguette.
Leg een laagje vlees (varkensvlees, kipfilet, garnalen) op de onderste helft van de baguette.
Leg een laagje groenten (komkommer, wortel, rode ui, jalapeño pepers) bovenop het vlees.
Bestrooi met verse kruiden (koriander, munt, basilicum) naar smaak.
Besprenkel met een beetje Maggi-saus (of sojasaus) voor extra smaak.
Sluit de baguette door de bovenste helft eroverheen te leggen en lichtjes aan te drukken.
Serveer:
Serveer de Banh Mi sandwiches direct, geserveerd met extra pittige saus naar smaak.
Geniet van je zelfgemaakte Vietnamese Banh Mi sandwiches, gevuld met een rijke variëteit aan smaken en texturen die je smaakpapillen zullen verrassen en verwennen! Pas de vulling en sauzen naar smaak aan om je eigen unieke Banh Mi creatie te maken.